Die Volksinitiative verlangte, dass im Umweltschutzgesetz ein neues Kapitel «Umweltbelastung durch Ernährung» eingefügt wird. Darin sollten Massnahmen festgehalten werden, mit denen der Kanton eine vegetarische und vegane Ernährung fördert, zur Reduktion des Fleischkonsums. Die Initianten argumentierten, dass das Einsparpotenzial von Treibhausgasemissionen im Bereich der Ernährung gross sei, politisch jedoch bisher vernachlässigt werde. Eine wesentliche geforderte Massnahme war die gezielte Ausweitung des Angebots in den Verpflegungseinrichtungen der öffentlichen Hand (z.B. Schul-Mensen). Die Gegnerschaft kritisierte, dass die Initiative einseitig auf die Reduktion des Fleischkonsums ziele und damit weitere wichtige Aspekte zu Umwelt und Gesundheit ausser Acht lasse.